อยากหุ่นสวยและเฟิร์ม ต้องทานโปรตีน

อยากมีหุ่นสวยเฟิร์ม นอกจากการออกกำลังกายและการพักผ่อนที่เพียงพอแล้ว การรับประทานโปรตีนในปริมาณพอเหมาะสามารถช่วยสร้างกล้ามเนื้อให้แข็งแรง ฟิตและเฟิร์มได้

กล้ามเนื้อ เป็นเนื้อเยื่อที่สามารถยืดและหดตัวได้ เป็นส่วนประกอบในร่างกายของเราทุกคน สามารถแบ่งออกเป็น 3 กลุ่มได้แก่ กล้ามเนื้อหัวใจ (cardiac muscle), กล้ามเนื้อเรียบ (smooth muscle) และกล้ามเนื้อโครงร่าง (skeletal muscle) โดยจะทำหน้าที่ยืดและหดตัว ทำให้เกิดการเคลื่อนไหว ที่มีความจำเป็นอย่างมากต่อการดำรงชีวิต ซึ่งนอกจากประโยชน์ด้านกายวิภาคที่กล่าวไปแล้ว กล้ามเนื้อยังมีความสำคัญอื่นๆ อีกมากมาย ทั้งเป็นตัวช่วยในการเผาผลาญพลังงาน ลดการสะสมไขมัน ทำให้ร่างกายแข็งแรง และยังช่วยให้เรามีหุ่นสวย มีรูปร่างที่ดูดีได้อีกด้วย

รอบรู้เรื่องการฝึกกล้ามเนื้อ

สำหรับการสร้างกล้ามเนื้อ เรื่องความมีวินัยในการฝึกถือเป็นสิ่งสำคัญ มนุษย์เริ่มเรียนรู้ที่จะเพิ่มความแข็งแรงให้กับกล้ามเนื้อ นอกเหนือจากการใช้มันไปกับการทำสวน ทำไร่ และ การดำรงชีวิตมาตั้งแต่สมัยกรีกโบราณ โดยมีบันทึกเขียนไว้ว่า นักมวยปล้ำในสมัยนั้น เริ่มที่จะฝึกกล้ามเนื้อโดยการแบกลูกวัวของตนเองไปและกลับจากที่เลี้ยงถึงบ้านทุกวัน และการฝึกกล้ามเนื้อเริ่มเป็นรูปธรรมเห็นเด่นชัดขึ้น เมื่อราวๆ ศตวรรษที่ 2 เมื่อแพทย์ชาวกรีกได้การคิดค้นอุปกรณ์เพิ่มแรงต้านเพื่อใช้ฝึกกล้ามเนื้อ โดยการนำหินหรือโลหะมาแกะสลักให้มีมือจับ มีน้ำหนักประมาณ 12-35 กิโลกรัม  ซึ่งสิ่งนี้คือต้นกำเนิดของดัมเบลในปัจจุบันนั่นเอง

อยากมีกล้ามเนื้อต้องทานโปรตีน

วนไปไกลเรื่องความรู้เกี่ยวกับกล้ามเนื้อ กลับมาเข้าเรื่องการสร้างกล้ามเนื้อกันดีกว่า การที่จะสร้างกล้ามเนื้อให้แข็งแรงได้รูป หุ่นสวยเฟิร์มนั้น การฝึกออกกำลังกล้ามเนื้อ (เวทเทรนนิ่ง) ความมีวินัยอย่างสม่ำเสมอ การนอนหลับพักผ่อนที่เพียงพอ ยังถือว่าไม่เป๊ะสมบูรณ์ครบสูตร ยังมีสิ่งนึงที่สำคัญไม่แพ้กันนั้นคือ เรื่องโภชนาการ กล้ามเนื้อจะเติบโตได้จะต้องได้รับสารอาหารที่จำเป็นอย่างเพียงพอ ซึ่งสารอาหารที่มีส่วนช่วยโดยตรงในการเสริมสร้างกล้ามเนื้อก็คือ โปรตีน โดยโปรตีนที่ได้รับนั้น จะต้องมีปริมาณที่เหมาะสมกับการใช้งานและ เหมาะสมกับปริมาณการฝึกกล้ามเนื้ออีกด้วย

โปรตีนคืออะไร

โปรตีน เป็นส่วนประกอบที่สำคัญของร่างกาย ที่มีสัดส่วนมากเป็นอันดับ 2 รองลงมาจากน้ำ คิดเป็นราว ๆ 17-20% ของร่างกาย และส่วนที่เหลือเป็นไขมัน โปรตีนเป็นส่วนประกอบพื้นฐานของเซลล์ในสิ่งมีชีวิตเกือบทุกชนิด มีความจำเป็นต่อการทำงาน และการดำรงชีวิต ช่วยให้ร่างกาย เจริญเติบโต ช่วยเสริม ซ่อมแซม สร้างกล้ามเนื้อ และเนื้อเยื่อที่สึกหรอจากการใช้งาน

เมื่อร่างกายได้รับโปรตีนเข้าไป ร่างกายจะทำการย่อยสลายโปรตีนออกมา เป็น กรดอะมิโน (Amino acid) และ นำส่งไปใช้ประโยชน์ตามส่วนต่าง ๆ ของร่างกายดังนี้

• สังเคราะห์เป็นโครงสร้างโปรตีนใหม่ เช่น เมื่อฝึกกล้ามเนื้อ กล้ามเนื้อจะมีการฉีกขาดในระดับชั้นเซลล์ การได้รับโปรตีนที่เพียงพอจะช่วยให้ร่างกายสังเคราะห์โปรตีน สร้างเป็นเส้นใยกล้ามเนื้อใหม่ ที่สมบูรณ์ขึ้น และแข็งแรงขึ้น
• สังเคราะห์เป็นโครงสร้างโปรตีนใหม่ เช่น เมื่อฝึกกล้ามเนื้อ กล้ามเนื้อจะมีการฉีกขาดในระดับชั้นเซลล์ การได้รับโปรตีนที่เพียงพอจะช่วยให้ร่างกายสังเคราะห์โปรตีน สร้างเป็นเส้นใยกล้ามเนื้อใหม่ ที่สมบูรณ์ขึ้น และแข็งแรงขึ้น
• สังเคราะห์เป็นสารอื่นๆ เช่น สารตั้งต้นของระบบส่งสัญญาณประสาท, ฮอร์โมน และ เอนไซม์
• เป็นตัวช่วยในการสังเคราะห์กรดอะมิโนชนิดอื่นๆ
• ช่วยเพิ่มการสะสมพลังงานในกล้ามเนื้อ (ไกลโคเจน)
• สร้างกลูโคสในยามที่ร่างกายขาดแคลนน้ำตาลกลูโคส
• ให้พลังงานกับร่างกาย ในกรณีที่ร่างกายขาดพลังงานจากคาร์โบไฮเดรตและไขมัน

นอกจากนี้ โปรตีนที่เพียงพอยังช่วยป้องกันกระบวนการแคทาบอลิซึมของกล้ามเนื้อได้ ช่วยรักษามวลกล้ามเนื้อไม่ให้ถูกทำลาย ซึ่งแหล่งที่มาของโปรตีนนั้น จะสามารถพบได้จากอาหาร ทั้งพืช ธัญพืช ถั่วชนิดต่างๆ และในสัตว์ ซึ่งได้แก่ เนื้อสัตว์ นม และ ผลิตภัณฑ์แปรรูปจากนมอย่างโยเกิร์ต เป็นต้น